從心出發--外派生活

感謝好友S（雨媽）熱情分享她的烘焙經驗
以下配方是S實驗與改良出來的
低糖低脂版本 制作簡易 香氣十足
話說我已經烤了數十幾包(每包10片)贈送親友了
雨媽 下次我還要再學喔！！

材料：
燕麥片90g~100g (S用即食燕麥片 我用桂格大燕麥片兩者口感不同但都很香酥)
奶油 100g (我都用最貴的品牌的奶油 香氣最佳)
二砂糖 60g
雞蛋 1顆
牛奶 2大匙
香草精 1/2小匙
中筋麵粉 60g (我改用低筋麵粉 口感更香酥)
baking soda 1/4小匙 (蘇打粉)
鹽 1/4小匙
椰子粉 3大匙
（約考20片左右）

作法：
雞蛋與奶油置室溫2小時
軟化後與所有材料混合均勻
置適當大小於烤紙或烤盤上
烤箱375F 烤15分鐘後(每家烤箱不同 首次烘焙要注意 以免烤焦)
關掉烤箱 置於內悶5-8分鐘(雨媽說：熱烘過的餅乾 水份變少了 口感更香酥)
取出後 用風扇或室溫冷卻
即可食用

**照片後補**