先來張成果照 外酥內軟
用裸麥(rye flour)的麵包香氣更濃厚 口感更具彈性
紅春麥的香氣真的蠻普通的(目前使用King Arthur三款麵粉)
配方與方法仍然來自Carol自在生活
(配方修改為牛奶改為100CC與高筋麵粉220g & 裸麥麵粉80g)
這次麵團放在冰箱中約48小時(2天)才拿出來整形
成果照同場加映一張
斷面SHOW
香濃麥香 口感更柔軟 好吃的麵包真的需要等待
原來裸麥這麼好用
下次得多嚐試一些這些不同麵粉
推薦兩篇文章
明尼蘇達的天空--白春麥全麥麵粉
明尼蘇達的天空--美國吐司難吃大解謎
文章標籤
全站熱搜
