從心出發--外派生活

S開心地與我分享在Albertson’s購買的南瓜籽
我呢 興高采烈地著手做彷雨家的南瓜籽手工餅乾
首次閱讀S的部落格時 便一眼就相中她做的等路餅乾

食用南瓜籽好處多多
原本以為很困難 感謝好友S分享她的烘焙經驗
以下配方是雨家的
低糖低脂版本 制作簡易 香氣十足
老媽應該會很愛這款喔

材料：
南瓜籽一包
奶油 100g (我都用最貴的品牌的奶油 香氣最佳)
二砂糖 60g
雞蛋 1顆
牛奶 2大匙
香草精 1/2小匙
中筋麵粉 60g (我改良用低筋麵粉 口感更香酥)
baking soda 1/4小匙
鹽 1/4小匙
椰子粉 3大匙
（約考20片左右）

作法：
雞蛋與奶油置室溫2小時

軟化後與所有材料混合均勻

置適當大小於烤紙或烤盤上
烤箱375F 烤15分鐘後(每家烤箱不同 首次烘焙要注意 以免烤焦)
關掉烤箱 置於內悶5-8分鐘(雨媽說：熱烘過的餅乾 水份變少了 口感更香酥)

取出後 用風扇或室溫冷卻
即可食用