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先來看點成果照片
不好意思都切片了才想到要拍照
來張近拍 真的很鬆軟喔
這是大餐包切片
斷面秀 再來一張
原本想要做點土司或餐包當早餐
製作麵團後 卻因為一通電話延誤二次發酵時間
回想起S都會把麵團放進冰箱低溫發酵
我只能死馬當活馬醫把麵團放進冰箱
隔天一早再拿出來整形
沒想到烘烤出來的效果 非常柔軟
放一天後都還是柔軟的 香氣也還是很讚
拿一小顆跟管理員媽媽分享
果然是上天給的好禮物 感謝同學一通電話讓我有機會嚐試低溫發酵的威力
LC烤盤真的太好用了
趁最後特價 一定要再買一個
麵糰製作方法來自 Carol自在生活
(配方修改為牛奶改為100CC與高筋麵粉240g & 全麥麵粉60g)
**此外這次是麵團放在冰箱中約12小時才拿出來整形**
有關低溫發酵的方法與時間仍在持續學習中
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